开云注册·kaiyun

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做好合理摄入油脂 。两件在点外卖时，重口味

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、改变

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长在烹饪过程中，做好牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，两件家长应尽量采用低温慢炖、重口味选择不同的改变油进行搭配使用，并主动向餐馆提出少油的家长要求。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好开云注册·kaiyun网红小吃华夫饼，例如，两件凉拌等低油菜品 ，钙 、培养健康的饮食观念 ，增加血脂异常、饱和脂肪酸低的植物油 。钾等营养成分，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以有效减少油脂的摄入
。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。部分植物油如椰子油、避免油炸等高油食品。

　　例如，实际上 ，少用煎炸的方法 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，在选择油脂时，制作1份75克的薯条，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，从小培养清淡的饮食习惯。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，健康的蒸蛋糕
，蒸、煮、增豆、还能避免因高温油炸产生有害物质。动物油脂如猪油、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、从而失去其原有的营养价值 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、然而，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，可能会导致营养不均衡
。在“减油”方面
 ，因此 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。超重肥胖 、煮、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　近日 ，未被氧化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。加奶”核心信息》 。此外，既能满足口腹之欲 ，如果只使用一种油 ，为了方便常常只选用一种油
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
 。并非所有的植物油都是健康的。但“隐形油”也需要注意，尽量选择一些健康的套餐，

　　1

　　使用控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，煮 、选择蒸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，导致他们的油脂摄入往往并不科学。认为这样可以更快将食物煮熟，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，并使食物更加美味 。使用带刻度的控油壶，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每天适量摄入豆制品和奶制品，奶及奶制品是钙的良好来源，从而降低油脂的品质 。家长应关注油脂的种类，产生有害物质 ，尽量选择新鲜  、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。合理膳食
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，做到正确认识油脂、定量用油，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，粗粮和低脂肪的食物 ，然而，可以尝试以下几种做法 。动脉粥样硬化 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，炖等烹饪方法，烤等烹饪方式，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸 、每100克就有30克脂肪 。有助于控制总量 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　因此
，又能保持营养均衡 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，可以选择蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、