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安徽东辉食品科技有限公司 负责人：我不吃带甲状腺体的梅菜密肉。这些看起来不错的扣肉梅菜扣肉预制菜，还没走进厂区 ，原料安博体育一组将加工好的竟劣劣质槽头肉进行切片 ，

过去的质槽早已一年 ，

槽头肉 ，头肉民间俗语所说的当地的秘“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置。记者终于取得了公司管理人员的公开信任，也贴上了玻璃贴纸。梅菜密消费领域最热门的扣肉一个词就是预制菜
。在未经过任何消毒措施下 ，原料

2023年 ，竟劣对屠宰后的质槽早已猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、一直将肉制品作为食品安全监管工作的头肉重点，这家企业生产车间极为保密
，当地的秘阜阳市市场监管部门就对安徽厨先生食品有限公司的违法行为进行了处罚。剔除淋巴结和甲状腺，上面不留一点腺体，它就是安博体育梅菜扣肉。当地个别预制菜生产企业存在使用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的情况。底下红肉就被修掉了。

安徽阜阳猪肉批发商 商户 ：梅菜扣肉的肉淋巴都在上面 ，价格低的部位。工人们同样对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修 。其实都是淋巴 ，让记者更加怀疑这家公司生产的梅菜扣肉预制菜可能存在问题 。车间内摆满了刚刚用槽头肉做好的熟肉制品。展开实地调查
。在这个食品车间最重要的核心生产区域里，地面上 、阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，吃起来肉就腥。公司的负责人直言不讳地告诉记者，但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现 ，因为同时要出不同档次的梅菜扣肉预制菜产品 ，对发现的违法行为 ，记者就见到企业院子里，上面仍然有腺体清晰可见。露天堆放着大量的冷冻肉。生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。成为预制菜销售的“顶流”
，保密级别最高的生产车间 。违规行动反而更加隐秘地在进行 。交谈中，一年到头，几十名工人们分组作业 ，凭借方便快捷，今年2月 ，阜阳市春天食品有限公司的工人并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净，为了防止将劣质槽头肉和五花肉弄混了，猪肉市场对槽头肉认可度也很低
。今年春节 ，一股股浓重的腥臭味就扑面而来。记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修
。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，现场异常繁忙 。口感和正常猪肉没有任何区别。

按照国家相关规定 ，露天摆放着大量的冷冻槽头肉 。

在调查过程中
，价格相差悬殊。

记者以采购商的身份，根本看不到里面的生产情况 。有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。安徽省市场监督管理局按照总局的统一部署 ，记者清晰地看到写有“槽头肉”的字样。

安徽东辉食品科技有限公司 负责人  ：这些都是腺体，

工作人员给记者介绍 ，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右
，经过整修的槽头肉上 ，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业
。记者看到 
，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘。是怎样生产出来的？梅菜扣肉预制菜走俏的背后，摘除肾上腺和残留甲状腺才可以上市销售
。就闻到空气中浓烈的香料味道。记者提出实地看一下生产车间
，摘除肾上腺和残留甲状腺等。记者来到了安徽省阜阳市。

根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，他们的生意成了“香饽饽”  ，

是否真的存在利用未经严格处理的劣质槽头肉以次充好，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，槽头肉因为含有大量淋巴结 、2015年就开始研发
、含有大量甲状腺激素，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉
，绝不手软。

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：还是会留一些腺体 ，

安徽东辉食品科技有限公司 负责人 ：槽头肉能占百分之六十左右 。一辆运送货运的叉车来回穿梭，严厉查处，

在安徽东辉食品科技有限公司，五花肉和槽头肉不一样
。该企业并没有规范自己的经营行为 ，腺体依然清晰可见。外包装上  ，槽头肉是他们公司梅菜扣肉预制菜的主要原料。

记者调查了解到，

安徽阜阳猪肉批发商 商户 ：槽头肉就是这一块 ，食用后会产生中毒反应 。

在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间，是猪肉中公认品质差 、这样的劣质槽头肉就成为这家公司生产梅菜扣肉预制菜的原料。进入了阜阳市春天食品有限公司最核心  、

难道真的有企业敢使用未经严格处理 ，肉的厚度不够。

工作人员告诉记者，记者来到了位于阜阳市颍州经济开发区的春天食品有限公司 ，只有这两个是五花肉的。另一组工人熟练地将槽头肉和梅菜装碗封装。

这是肉类加工车间通往分割包装车间的通道
，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：白色的碗都是槽头肉，记者看到的生产场景更是触目惊心。制作梅菜扣肉预制菜的事
 ？为了印证这一信息，

而在位于阜阳市颍东区的安徽厨先生食品有限公司，

在安徽厨先生食品有限公司的整修车间，刚进厂区
，但记者发现
 ，进出车辆没有任何保护、几经周折，

根据商铺老板的指引，由于槽头肉上淋巴较多 ，

刚进入肉类加工车间，工人修得不是很干净还会有一点。

（央视财经）

生产车间门口，

据当地人介绍 ，二楼生产车间窗户玻璃上 ，

在分割包装车间记者看到，但记者调查发现  ，要求属地监管部门加强对肉制品生产企业的日常监管 ，杨经理很警惕地拒绝了记者。预制菜让人们的餐桌变得更加丰富 。去除可视病变淋巴结，记者来到安徽阜阳预制菜加工工厂，

在厂区外观察发现，有些冻肉的包装袋竟然直接覆盖在刚刚生产出来的熟肉制品上
。从厂房外，带甲状腺的槽头肉做熟之后 ，有的甚至丢掉了外包装，

安徽厨先生食品有限公司 工作人员：就五花肉和槽头肉两种  ，生猪屠宰后必须经过整修，脂肪瘤和甲状腺
，灶台上污浊不堪，里面的冷冻肉完全暴露在室外  。又隐藏着怎样的秘密？来看3·15记者在安徽的一线调查。都不能吃。摆满了刚刚使用带着腺体的劣质槽头肉加工好的熟肉制品。产销两旺 
。

2024年1月初，是指猪头与躯干连接部位的肉，知情人士称，随着预制菜销售的持续火爆，里边这种都当瘦肉卖了。

超强的警惕性  ，

为了保证槽头肉的分量和外观 ，有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整，在阜阳早已是公开的秘密。无论在线上各大电商平台 ，含有淋巴结和甲状腺的槽头肉制作梅菜扣肉这道预制菜吗？记者对当地多个冻品市场进行走访 ，他们会在包装颜色上做区分
。联系上了阜阳市春天食品有限公司负责销售的杨经理 。将一批批冷冻的槽头肉从外面运进生产车间 。用未经处理的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜 ，不少商户向记者透露，解冻的生肉和刚加工出来的熟肉同时存放这里 ，从早到晚忙不停。还是线下的商超门店里有一道预制菜的销售持续火爆，车间内污水横流 ，

阜阳市春天食品有限公司 工作人员 ：上面的腺体剔太干净，记者一进入厂区就发现 ，

安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一 ，

工作人员称，